پیش از شروع صحبت در مورد فرق پیاز سفید و پیاز قرمز، بد نیست یادآوری کنیم که پیاز یک ماده فوق‌العادس چون هم پخته شدش خوشمزس و مزه غذا رو عالی میکنه و هم به‌صورت خامش استفاده میشه. بیشتر سنت‌های آشپزی توی تمام جهان، پیاز رو به‌عنوان یکی از مواد ضروری مورد استفاده توی پخت‌وپز بعضی از خوش طعم‌ترین غذاها معرفی میکنن. از ماکارونی، سالاد، ترشیجات، آبگوشت، سس، اکثر خورشت‌ها و ساندویچ گرفته تا خیلی چیزهای دیگه از پیاز استفاده میکنن.

پیاز اون ماده‌ایه که توی بیشتر غذاها میتونین پیدا کنین که به اون غذاها طعمی قوی و خوشبو میده. انواع مختلفی از پیاز مثل سفید، پیاز قرمز و حتی پیاز زرد وجود داره که توی نقاط مختلف جهان رشد میکنه. هر یک از اینها ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارن که اونها رو از همدیگه متمایز میکنه. اجازه بدین به شما بگیم چطوری:

هر دو پیاز قرمز و سفید از نظر بافت، طعم و عطر کاملاً شبیه به هم هستن. اونها ته‌مزه‌های شیرین ملایمی همراه با تردی دارن که توی کام دهان احساس تازگی و تندی خاصی میده. پیازهای سفید لایه‌های نازک‌تری نسبت به پیازهای قرمز دارن. پس به این دلیل انتخاب پیاز قرمز به‌عنوان یک عامل غلیظ‌کننده توی سس‌ها، آبگوشت‌ها و سوپ‌ها مناسبه. برای درک بهتر تفاوت پیاز قرمز و پیاز سفید ادامه این مطلب از سایت دیفرتو رو بخونین.

فرق بین پیاز قرمز و پیاز سفید چیه؟

بهتره برای تشخیص این تفاوت‌ها، پیاز قرمز و پیاز سفید رو براساس پارامترهای زیر مقایسه کنیم:

تفاوت استفاده از پیاز قرمز و پیاز سفید در آشپزی

پیازها رو خیلی توی آشپزی به‌کار میبرن و به‌صورت خام هم مصرف میشن. پیاز سفید جایگاه ویژه‌ای توی غذاهای مکزیکی داره، درحایکه بیشتر کشورهای اروپایی و آسیایی پیازهای قرمز رو به خاطر رنگ جذاب و طعم کاملش ترجیح میدن. پیاز قرمز توی کشورهای جنوب شرق آسیا مثل هند، پاکستان و بنگلادش تقریباً یک ماده اصلی توی اکثر برنامه‌های غذایشونه.

پیشنهاد مطالعه »»  تفاوت پنیر پروسس و موزارلا چیه؟

توی این کشورها پیاز قرمز به‌طور مرتب توی تهیه ادویه کاری سنتی استفاده میشه. از طرف دیگه، معمولا استفاده از پیاز سفید توی بیشتر غذاهای لذیذ فرانسوی ضروریه مثل سوپ پیاز فرانسوی که یکی از این غذاهاس.

تفاوت مشخصات غذایی پیاز قرمز و پیاز سفید

هیچ تفاوت زیادی بین این دو نوع پیاز از نظر کالری وجود نداره. به طور کلی، پیاز کالری کمی داره، پس همه انواع پیاز رو میتونیم با خیال راحت توی رژیم غذایی خودمون بگنجونیم. مشخصات تغذیه‌ای هر دو نوع پیاز کم و بیش یکسانه، به‌طوری که هر دو حاوی مقدار تقریبا یکسانی فیبر و سایر مواد مغذی مثل فلاونوئیدها، ویتامین C، کلسیم، فسفر و پتاسیم هستن.

فرق پیاز سفید و قرمز

سخن پایانی

تفاوت پیاز قرمز و پیاز سفید در نهایت بستگی به نوع غذایی که میخواین تهیه کنین و طعمی که به دنبال اون هستین داره. پیاز قرمز معمولا زمانی که به‌صورت خام استفاده میشه باعث ایجاد حالتی رنگی و زیبا توی ظرف میشه. همچنین استقبال زیاد از اون به خاطر در دسترس بودن و تنوع رنگی زیادشه، مثلا توی کشورهای جنوب شرقی آسیا مثل هند، انواع پیاز قرمز به طور گسترده‌ای کشت میشه و بیش‌تر از انواع دیگه پیاز مصرف میشه.

برای خیلی از ما، یک وعده غذایی بدون تکه‌های پیاز همراه با آب لیموترش، مقداری نمک و فلفل، ناقصه و مزه‌ای برای ما نداره.

به نظر شما فرق پیاز قرمز و پیاز سفید که در این مقاله توضیح داده شد، درست بوده؟

اگر شما اطلاعات بیشتری از تفاوت پیاز قرمز و پیاز سفید می‌دونید یا فکر می‌کنید تعریف دقیقتری وجود داره، حتما در بخش نظرات، برای ما ارسال کنید تا مقاله رو اصلاح و تکمیل کنیم.

منابع:

food.ndtv.com

۵/۵ - (۱ امتیاز)